Картка «Українське сало»

Сало — це не лише про їжу. Це про українські традиції, гостинність і зв’язок поколінь.

У письмових джерелах сало згадується щонайменше 500 років тому. Масової популярності в Україні воно набуло в XIX ст., що значною мірою зумовлено його практичністю: добре просолене сало довго зберігається, є поживним і забезпечує енергією для важкої фізичної праці. В давнину воно також було важливим запасом харчів під час далеких подорожей і військових походів.

З часом сало стало невід’ємною частиною української кулінарної традиції, улюбленою стравою родинних застіль. Його готують і споживають по-різному, але відомим є особливий спосіб засолювання, за якого сало зберігає природний смак, ніжну текстуру та аромат.

Традиційно сало подають тонко нарізаним — із чорним хлібом або грінками, часником і перцем, соліннями, картоплею чи свіжими овочами. Свіжозасолене сало з тонким м’ясним прошарком є одним із упізнаваних смаків української кухні.

Новий поштовий випуск «Українське сало» — ще одна нагода розповісти про українські кулінарні традиції та представити їх світові.